低溫庫的庫溫是在-25℃以下，因為某些食品，如冰激淋和海鮮食品需要在-25℃以下保存才不會變質，如達不到-25℃，冰激淋的香味就沒有了。海鮮食品的鮮味和口感差多了。低溫庫的特點是，不定期逐步的將儀器放入冷庫，經過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃，對這段時間沒有特殊的要求，但對這個冷庫的庫溫是有要求的，在-18℃~-25℃之間，這就是典型的低溫庫。 

　　溫馨提醒：

如何確定低溫庫庫溫？？ 首先確定存儲什么食品，如存儲冰激淋，一般的冰棍和冰激淋，庫溫在-10~-20℃即可；如需存儲含奶量非常高的冰激淋和冰棍，庫溫在-23~-26℃即可，但是，這兩種不同溫度、需要不同等級的設備，設備投資存在很大的差距。